Azienda agricola Terra Fageto Sas di Angelo e Michele Di Ruscio & c. Soc. Agr.
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Rusus - Rosso Piceno Doc "Selektion"
Riserva
Dieser Wein ist aus einem Herzensprojekt von Claudio Di Ruscio entsstanden, der in der Reifung des Piceno Rosso großes Potential erkannte. Der Piceno Rosso Rusus wird aus Trauben gewonnen, die in den ältesten Weinbergen angebaut werden (Durchschnittsalter 45 Jahre). Der durchschnittliche Ertrag liegt bei 60/70 Doppelzentnern pro Hektar. Aus dem Jahr 1997 stammt das erste Etikett.
Eigenschaften
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Klassifizierung: Rosso Piceno DOC “selezione” Rusus
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Rebsorten: 50% Montepulciano und 50% Sangiovese
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Anbaugebiet: Campofilone, in Richtung Aso-Tal. Wir befinden uns etwa 4 Kilometer vom Adriatischen Meer entfernt und die Sibillinischen Berge im Hintergrund runden das Bild der Landschaft ab. Das Gebiet erstreckt sich entlang der Talachse in nördlicher Richtung und ist durch starke Winde und große Temperaturschwankungen gekennzeichnet. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 240 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind überwiegend lehmig und teilweise kalkhaltig.
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Rebstock-Anbausystem: Gespornter Cordon für Sangiovese. Einfacher Guyot für Montepulciano
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Bepflanzungsdichte: 4500 Rebstöcke pro Hektar
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Ertrag pro Hektar: 1 - 1,1 Kg pro Rebstock
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Weinlesezeit: Bei der letzten Weinlese wurden die Trauben zwischen dem 10. und 15. Oktober gelesen.
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Traubenlese: von Hand, in Kisten
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Vinifikation: Die Fermentation erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahlbehältern mit Umwälzung zur Ergänzung des Umpumpens. Die Fermentation und Maischung dauern 12 bis 15 Tage. Danach folgt die spontane Milchsäuregärung in Stahltanks, die kurz vor dem Winter endet.
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Reifung: 12/18 Monate in großen Eichenfässern (25 hl) und weitere 12 Monate in der Flasche.
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Trinktemperatur: 19°c /20°c
Analytische daten
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Alkoholgehalt: 14.10% vol
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Zuckergehalt: 1.7 g/L
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Säuregehalt: 5,4 g/L
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Extrakt: 36.45 g/L
Serviervorschlag
Lassen Sie den Wein nach seiner Ankunft mindestens 10 Tage lang ruhen. Um seinen vollen Genuss zu entfalten, empfehlen wir, die Flasche 3 bis 4 Stunden vor dem Servieren zu entkorken und dann den Wein in einem breiten Weinglas zu servieren.
Organoleptische merkmale
Tiefe rubinrote Farbe mit Aromen von reifen roten Früchten und Unterholz wie Brombeeren, Heidelbeeren, Pflaumen, Schwarzkirschen und eine ausgeprägte Veilchennote prägen das Bouquet und den Geschmack. Tertiärnoten von Kakao, Tabak, Lakritze, Gewürznelken, schwarzem Pfeffer und Leder runden das aromatische Bouquet ab. Ein warmer, robuster Wein mit eleganten Tanninen, guter Struktur und langanhaltendem Abgang. Er kann noch mehrere Jahre nach der Weinlese getrunken werden und eignet sich für eine lange Lagerung.
Vorschlag zur verkostung
Geeignet zu Lasagne, würzigen Hauptgerichte mit Tomatensoße, Fleischspieße, Schmorbraten, Wild, reifem Käse und Blauschimmelkäse.
Lagerung
Die Flasche wird waagerecht in einer möglichst dunklen und lärmgeschützten Umgebung bei einer Temperatur von 12 bis 18 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 60% bis 70% gelagert. Der Wein eignet sich für eine weitere Reifung von 8 bis 10 Jahren nach der Markteinführung.