Azienda agricola Terra Fageto Sas di Angelo e Michele Di Ruscio & c. Soc. Agr.
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Elisena - Marche bianco IGT
Riserva
Schon immer von der Chardonnay-Traube fasziniert, beschloss man Anfang der 1990er Jahre, sie im Ortsteil Elisena von Campofilone anzupflanzen. Hier entdeckte man das Potenzial einer großen Rebsorte. Daraus entstand Jahr für Jahr die Lust am Experimentieren und schließlich die Produktion eines der repräsentativsten Weine des Weinguts.
Eigenschaften
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Klassifizierung: MARCHE BIANCO IGT “ELISENA”
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Rebsorte: CHARDONNAY
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Anbaugebiet: Campofilone, Via Val d'Aso, Ortsteil Elisena. Wir befinden uns im Herzen des Aso-Tals auf einer Höhe von 250 Meter über dem Meeresspiegel. Sehr kühle Nordseite, wo sich tagsüber Meeresbrisen von der Adria und Brisen von den Sibillinischen Bergen abwechseln.
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Rebstock-Anbausystem: Guyot
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Bepflanzungsdichte: 5000 Rebstöcke pro Hektar
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Ertrag vor Hektar: 1,0 - 1,1 Kg pro Rebstock
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Erster Produktionsjahrgang: 1997
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Weinlesezeit: die ersten 15 Tage im September
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Traubenlese: von Hand, in Kisten, frühmorgens
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Vinifikation: Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden in kleinen Kisten von Hand gelesen, damit die Früchte unversehrt und nicht durch die hohen Tagestemperaturen geschädigt in die Weinkellerei gelangen.
Die abgebeerten Trauben werden gepresst und 100% des Blütenmosts wird nach einer ersten zwölfstündigen Klärung in neue Barrique-Fässer umgefüllt. Hier setzt die alkoholische Fermentation ein, gefolgt von einer malolaktischen Fermentation, die die Reifezeit des Weins in den Fässern bestimmt (etwa 6 Monate). Nach 5 Monaten und mehrmaligem Aufrühren des Hefesatzes (Batonnage) wird der Wein in Stahltanks umgefüllt. Nach der Abfüllung bleibt der Elisena noch einige Monate in der Flasche, um im historischen Weinkeller zu reifen. -
Trinktemperatur: 10°c /12°c
Analytische daten
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Alkoholgehalt: 13.30% vol
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Zuckergehalt: 1.0 g/L
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Säuregehalt: 6,2 g/L
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Extrakt: 24.70 g/L
Serviervorschlag
Lassen Sie den Wein nach seiner Ankunft mindestens 10 Tage lang ruhen.
Geschmacksnuancen
Strohgelbe Farbe mit goldenen Noten, intensiv, vollmundig, einnehmend. Kräftige blumige Noten mit Orangenblüten, Jasmin und Holunderblüten vermischen sich mit Anklängen von weißen Früchten, reifem Apfel und weißem Pfirsich sowie gelben Tropenfrüchten, Ananas und Papaya. Warme Noten von Vanillecreme und kandierten Früchten.
Runder, vollmundiger und samtiger Geschmack. Weicher Auftakt mit Noten von Birnen und Trockenfrüchten, die im weiteren Verlauf durch die Frische der Bergamotte und balsamische und malvenfarbene Noten bereichert werden. Ein Wein, der sich durch seine Beständigkeit auszeichnet.
Vorschlag zur verkostung
Besonders geeignet zu ersten Hauptgerichten, weißem Fleisch, Frischkäse und Fischgerichten.
Lagerung
Die Flasche wird waagerecht in einer möglichst dunklen und lärmgeschützten Umgebung bei einer Temperatur von 12 bis 18 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 60% bis 70% gelagert. Der Wein eignet sich für eine weitere Reifung von 5 bis 10 Jahren.