Letizia - Marche Passerina IGT

Biologisch

Die Passerina wird auch als „Goldtraube“ bezeichnet, da die Weintrauben zum Zeitpunkt der Reifung eine goldgelbe Farbe annehmen.

Eigenschaften

Klassifizierung: Marche Passerina Igt “letizia”
Rebsorte: 100% Passerina
Anbaugebiet: Weinberge des Weinguts in den Gemeinden Campofilone und Altidona. Wir befinden uns entlang der Achse des Aso-Tals mit den Sibillinischen Bergen im Hintergrund, wo es aufgrund der Nähe zu den Bergen und zum Meer oft windig und die Luftfeuchtigkeit gering ist. Das Aso-Tal ist insofern einzigartig, als es ein sehr enges Flusstal ist und die Brisen sowohl vom Meer als auch von den Bergen gut gelenkt werden. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel und bestehen hauptsächlich aus kiesigem, teils kalkhaltigem Boden.
Rebstock-Anbausytem: Guyot
Bepflanzungsdichte: 5000 Rebstöcke pro Hektar
Ertrag pro Hektar: 1,1-1,2 Kg pro Rebstock
Erster Produktionsjahrgang: 2009
Weinlesezeit: Bei der letzten Weinlese wurden die Trauben in der ersten Dekade des Oktobers gelesen.
Traubenlese: von Hand, in Kisten, frühmorgens
Vinifikation: Abbeeren, sehr sanftes Pressen unter Ausschluss von Sauerstoff, Ertrag von etwa 50% mit statischer Mostreinigung. Inokulation ausgewählter Hefen. Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 15°C für etwa 15 Tage.
Reifung: 3 Monate auf der Feinhefe und weitere 3 Monate in der Flasche.
Trinktemperatur: 8°c /10°c

Analytische daten

Alkoholgehalt: 13.10% vol
Zuckergehalt: 2.5 g/L
Säuregehalt: 5,9 g/L
Extrakt: 23.50 g/L

Serviervorschlag

Lassen Sie den Wein mindestens 10 Tage nach der Ankunft ruhen.

Organoleptische merkmale

Leuchtend strohgelbe Farbe, mit Aromen von Holunderblüten, Pampelmuse und reifen gelbfleischigen Früchten. Die säuerliche Komponente und der Geschmack werden durch eine ausgezeichnete Struktur, gute Beständigkeit und große Geschmeidigkeit ausgeglichen.

Vorschlag zur verkostung

Geeignet zu Meeresfrüchten, Vorspeisen, Fischsuppen, Schalen- und Krustentieren, gebackenem Fisch und weißen Fleisch.

Lagerung

Die Flasche wird waagerecht in einer möglichst dunklen und lärmgeschützten Umgebung bei einer Temperatur von 12 bis 18 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 60% bis 70% gelagert. Der Wein eignet sich für eine weitere Reifung von 3 bis 4 Jahren.

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